La Zanahoria

El origen doméstico de la zanahoria se remonta al 3.000 a.C. y los expertos en botánica sitúan este origen en Afganistán debido a la gran diversidad que existían en esta zona.

La zanahoria original cultivada hace mas 5.000 año en Persia y Afganistán, no era naranja, sino morada, blanca y amarilla.

Su color naranja fue desarrollado por los agricultores holandeses en el siglo XVII, como tributo a la Casa de Orange. Antes de eso las zanahorias eran usadas mas por sus hojas y semillas que por su raiz, que tenía un sabor amargo.

En la antigua Roma además de poseer usos medicinales la zanahoria ya formaba parte de la alimentación y según documentos que su consumo se daba principalmente en compañía de especias y vino caliente.

Los árabes, desde el Norte de África la llevaron a España y luego fue introducida al resto de Europa.


Patxi Amescua

Productor de TV

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